彰化芳苑的傳統在地製油產業，新建美在食安風暴後轉型成為現在的體驗館，不僅帶動了周圍的觀光業，也帶動年輕學子回鄉創業的契機，如何從傳統製油改善農作經濟價值，發展出油籽學堂品牌透過創新「養」出鐵粉？本次邀請第三代陳煥明總經理與我們深入解析。
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新建美製油改善農作經濟價值
新建美的製油歷史，從家族故事說起，位於彰化靠海的芳苑鄉地區，在東北季風的影響下形成適合芝麻與花生作物生長的砂質土壤。早年祖父（陳江）採集鮮蚵販售維持家計，兒子陳籤務農栽種花生發展製油事業，初期需要大量的人力幫忙，家族攜手共同打拼，累積榨油經驗傳承至今，成為了家族百年事業。
到了阿公陳籤時期，以務農、栽種花生起家，每年農曆春節後播種一期稻作，為保持土地肥力、增加產量及預防蟲患，二期時種植適合芳苑亞熱帶季風氣候的雜糧特用作物－花生。日治初期，臺灣在日本經濟上的地位屬於糧食生產基地，當時的環境及儲藏設備簡陋，常面臨花生收成後久存的困難，於是民國22年（1933年），阿公便開立了臺灣早期的油車行－「新建發製油」。
油籽學堂從採收烘炒到傳統式的榨製，製油設備需要壓碎機、蒸熟桶及油車等器具，材質採用堅硬的木料如樟木、龍眼木，外層再包裹一層金屬來增加耐用度，每一道工序都需投入龐大的人力及時間，輾壓的過程會以牛隻取代人力作業增加生產力，透過榨製保存工序，不但提升了花生農作的經濟價值，同時也提供了許多就業機會，隨著時代演進，也逐漸發展出新商業之路。
食安風暴 打造全新品牌與農民深度合作
第三代陳煥明總經理提到，102 年台灣面對食安風暴，當時也衝擊到食用油產業，消費者對於在食用油品牌失去信心，而公司小型油廠本身以永續經營發展，在地原料生產，在民心不安之下，是相當寶貴的資源，決心創立新品牌油籽學堂。致力於推廣分享，與農民契作，種植優良原料加工生產。
陳煥明分享，在食安風暴後公司朝兩大策略推進，首先在外部，與農民深度合作；內部則是精進各項認證，有機生產、設備、加工廠區等資源提升。油籽學堂堅持以傳統工序製油，無添加人工化合物、無香精、無色素，以純淨天然為品牌核心理念，契作夥伴從原料端支持，提供新鮮安全優質原料製造產品。持續思考讓產品能更純粹、更天然。
以大家熟悉的芝麻醬來說，市售的芝麻醬為了更讓產品香、保存更久，加入額外的調味，在油籽學堂的產品就不能比照使用。不使用添加劑，保留芝麻原始天然的香氣，不過也因此在保存和香味保留的時間受影響，每次的生產需要控量，並增加批量生產的次數。陳煥明提到，有機生產加工要獨立產線 ，是顛倒以前生產作業方式。
民生消費習慣改變 油籽學堂的創新與轉型
新建美在這番努力下打造出油籽學堂，目前主要客群為重視養生、認同在地產品之消費者，透過上架有機店能將商品推給潛在客群。並透過門市體驗店，介紹傳統食用油產業，推廣食農教育，建立品牌形象。線上與線下相輔相成。線下觸及客群，推廣產業、品牌理念，透過線上社群推播，培養長期回購鐵粉。
陳煥明表示經營九十年來，有感於民生生活習慣、飲食、消費習慣變革，他們也不斷精進產品線，除了滿足自煮習顧客，也推出可即食的商品，包含黑芝麻粉、芝麻醬等。此外，還意外發現新商機，在芳苑門市體驗店，以有機黑豆茶招待來自全台各地的民眾，引起不少詢問，油籽學堂便將此商品化，去年正式上市販售，持續開發與創新。
過去受到疫情影響，網路訂購有明顯增加，在疫情趨緩後線上還能維持穩定單量，並獲得實體通路訂單增加，意味著線上消費習慣已慢慢養成，未來佈局電商市場也是重要任務。
去年在 iOPEN Mall 開店，官方針對不同市場節慶都會推出檔期活動邀請店家參與，即便是對行銷不擅長的店家，針對活動提品參與，都能爭取機會獲得曝光，也期待透過 iOPEN Mall 能拓展新消費族群，將在地好油等相關周邊商品發揚光大。
更多年度精選店家都在店家誌第十二期【春遊野餐趣】
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