創立於滿懷對貝果熱愛的初衷，Targel 塔果始終秉持著一份誠摯，細心形塑每一款貝果，只為了讓這五彩的璀璨，融化在每位品嚐者的心中。從 Boron 果泥的酸甜交織，到自然黝黑的可可的濃郁誘惑，再到典雅的靜岡抹茶的溫潤醇和，每一種口味都是彷彿在呈現著一幅色彩斑斕的藝術畫作。
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留美吃下第一口貝果 美好滋味埋下創業種子
Targel 塔果創辦人/品牌經理秀儀談及創業故事，都要歸於本身對烘焙的喜愛，「從小愛吃麵包，留美期間愛上貝果口感結下深緣，每天台式麵包車一來，我就開始追，20多歲時留學美國，就認識貝果，口感讓我非常驚訝，原料很簡單，滋味很深沉，嘴巴咬得很酸，卻不想停下來。」陳秀儀回憶著。
清晨六點半，寒風中騎單車到校門口附近的貝果店選購一貫愛吃的貝果，短暫學習竟結下深緣，原先在百貨業做保養品進口的她，中間趁著工作 gap year ，報名廚藝教室學習烘焙，沒想到熱情揉合上緣分，讓塔果有機會能誕生。
自己所參與的廚藝教室座落於百貨商場，由於業者專業領域不同，剛好自己對於百貨業有多年經驗，便成了該店的專業經理人，也常前往日本學習參訪交流，當時在日本就親自品嚐到各式貝果。回到台灣，廚藝教學產業型態受到網路影音世代影響，越來越多人透過 YouTube 學習料理，報名學生人數下滑，為了衝人氣廚藝教室開始嘗試將自製貝果放到教室門口招攬人潮，沒想到反應意外地好。
訂單和百貨設櫃邀約，讓原本只是教學的設備人力無法負荷，勉強添購設備還要摸索量產製作流程，銷售所涵蓋的面實在太複雜，所以毅然結束教室經營，將所有資源都投入到生產。
隨後，在 2014 年逐漸撤出百貨專櫃，他們開始專製貝果直到 2016 年Targel 塔果正式成立，過程中也歷經艱難的日子，從工作室開設，到後來事業擴張產能越來越跟不上，頗為挑戰，如此下去無法擴張銷售量也不是辦法，於是心一橫決定賭上一把，向過去廚藝教室的設備廠商請益，最終小工作室遷廠，投資半自動化設備，有效提高產能，將人力使用降到最低，人員最重要的任務之一，就是最後貝果成形的程序上。
「感謝當時業界好友引薦，添購專業設備，廠房的設計也朝向可以大量製造的配置
，讓我們正式進入半自動生產。」陳秀儀認為科技的進步是大大助力。
從原先單日生產六百顆，一口氣提升到單日一千五百顆產能，也因此才能讓塔果放心地展開電商經營，也讓全台灣各地的網友隨時隨地都能下單吃到美味的貝果。
Targel 塔果美味背後的靈魂 嚼勁和脆皮的完美平衡
Targel 塔果並不僅僅停留於味蕾的享受，他們對於貝果的質地亦是孜孜不倦地追求。嚼勁和脆皮，這看似簡單的兩個特質，卻是經過日養老麵和蒸氣燙麵的嚴格要求後方能兼得，將口感提升至巔峰的完美境地。
「一般貝果是下水煮，容易導致咬不開，因為煮太久皮已變厚，再拿去烘烤皮又更加厚實，塔果的貝果是用『蒸』的，皮薄咬得斷。」
而製作成員的背後更是匯聚了不同烘焙領域的專業力量，包含日本藍帶主廚，他們懷抱著美好的憧憬，日復一日，不停輪轉地修煉著，將對於烘焙的熱愛融入每一個精心製作的貝果之中。
從貝果走到米饅頭，是Targel 塔果在2018 年調整的營運方向，當時發現希望開發貝果之外不同的產品，就在團隊添購了新設備的同時接觸到米穀粉，而有了米饅頭的發想，由於本身就有使用於貝果製作的蒸爐，並使用台灣在地原料發展出米饅頭，這項產品能滿足了家中有人不太能吃麵包的需求，原料簡單，口感又好，一上市即暢銷，八種口味推出受到市場歡迎。
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Targel 塔果貝果產品研發至今一共三大系列，美式 Q 彈系列，不包餡讓顧客品嚐貝果最原始的老麵紮實口感，日式包餡，舉凡紅豆麻糬、抹茶奶酥、爆餡伯爵可可等都屬之，如今市面上多數貝果業者都強調內餡，塔果深信穩定品質的做法就是在於老麵本身，降低對酵母的需求，才不會發酵過度。
其中，美式 Q 彈系列就是如此保留原汁原味。在包餡部分，使用果乾、巧克力等，結合更多自家調製不易取代的餡料。
「從法芙娜巧克力，Twinning 伯爵茶，台灣愛文芒果乾，靜岡抹茶粉，大甲芋頭，西螺米穀粉，我們真材實料不怕被比較。」陳秀儀對自家的產品深具信心。
塔果更是推出了獨特的米貝果，「饅頭跟麵包的原理不同，饅頭加米會變更Q 彈，但貝果夾了米口感變軟，因此除了原始口感，塔果也推出更柔軟的『米貝果』。」陳秀儀接著說。
談及貝果與米饅頭等產品的孵化，陳秀儀津津樂道，彷彿都是自己的親生孩子，數不清多久的時間孕育，背後都具有深刻的感觸，每個孩子都有各自的特長，而不變的是細心為他們穿上的外衣，在貝果產品的包裝設計上，都是以獨立包裝，觀察坊間店家絕大多數都是裸賣，然而貝果本身水份就少，這樣的方式恐讓顧客食用口感再變更乾，也有衛生疑慮。
陳秀儀觀察到，許多客人會一次購買多顆進行冷凍保存，如果是傳統條狀包裝，放進冷凍後可能讓外袋脆化導致貝果本體凍傷，塔果在包裝設計上採用抗凍袋解決這樣的問題，同時也有助於延長效期。
不忘初衷 秉持對貝果熱愛持續創新
目前塔果經營百貨櫃位、快閃店以及電商，秀儀坦言，品牌創立過程在目標受眾上沒有太多的思索，比較像是先射箭再畫靶，上市品質良好的商品，再去逐一調整產品的口味，找到其市場性。
消費者輪廓大約是 25-35 歲上班族與職業婦女，一路觀察發現多數年輕客群購買單顆，拍照打卡上傳社群，並非業績主力族群，而許多上班族、職業婦女，身為家中健康守護者的媽媽，多半會特別注意觀看產品內容物、食材原料與熱量，一切都符合心目中理想標準，很有機會一次提袋多個，推出買五送一，買十送三活動效果就相當不錯，但也正因如此塔果在產品品質上更是絲毫不敢怠慢。
貝果的通路主要有三大部分來說，首先，主要來自百貨的駐點銷售，客流量讓品牌有更多機會被看見，再來除品牌自家官網，電商平台最主要配合的通路為iOPEN Mall ，最後，就是飯店與連鎖早午餐的客製化貝果，在疫情三年以來成長最快的銷售管道，塔果在此累積兩年多時間，訂單已非常穩定。
陳秀儀坦言，其實從創業至今，馬不停蹄很少時間休息，長久下來也更清楚自己更需要訂立目標學習行銷相關知識，回顧創業始末，走到現在有了更多新誕生的產品，陳秀儀說創業初始，帶了點天真的理想，單純只是緬懷當年留學時的感動那個記憶中的味道，抱著這份初心相信塔果將能為更多顧客帶來飽滿圓潤的幸福。
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